Sopa de legumes – sopas com baixas calorias para você perder peso

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A sopa de legumes é uma ótima opção de refeição nutritiva certos tipos de sopas comprovadamente ajudam a emagrecer.

Em particular, sopas à base de Legumes são uma ótima opção nutricional pois elas combinam uma alta densidade de nutrientes com uma baixa densidade de energia - isso significa que temos muitos nutrientes importantes, incluindo vitaminas e minerais com poucas calorias.

Estudos comprovaram que ao consumir uma sopa de baixa caloria à base de Legumes e Vegetais como prato principal antes de sua refeição principal, você ira consumir até 35% menos calorias em sua no final da refeição. A razão é simples. Basicamente, a sopa vai deixar você com a sensação de barriga cheia. Nutricionalmente comer sopa como principal refeição do seu dia é benéfico, pois você estará ingerindo vitaminas solúveis em água, tais como vitamina B, C, K, bem como a fibras integrais e uma gama de minerais.

Alguns ingredientes da sopa de legumes ajudam a eliminar o liquido do corpo com isso você fica mesmo inchada e diminui o tamanho da sua barriga. Sopas que têm ingredientes como de alho-porro, cebola, aipo são tem elevado nível de potássio mineral. Como o potássio ajuda a eliminar o excesso de sódio, com isso você se vai se livrar do excesso de líquido. Como muitos de nós retém liquido mesmo sem saber este tipo de sopa ajuda a deixar seu corpo mais leve.

Para aqueles que querem um regime mais intenso, sopa com legumes pode substituir duas refeições por dia, durante cinco a sete dias na semana, sem quaisquer efeitos colaterais negativos. Embora grande parte da perda de peso vá ser água, às vezes tudo o que precisa para se sentir mais magro e saudável é um estômago mais liso e uns dois quilos ou menos na balança.

Naturalmente, sopas caseiras são a melhor opção. Desta forma, você pode controlar o tipo e as quantidades de vegetais que você usa como ingrediente. Sopas industrializadas e tendem a ser excepcionalmente ricos em sódio (sal). Sopas industrializadas também são pobres em proteínas e rica em hidratos de carbono, graças à sua base ser fécula de batata.


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Outros benefícios da sopa de legumes:

 

  • Baixo teor de gordura (especialmente gordura saturada);
  • Ótimo para pessoas com baixa imunidade e aqueles que têm dificuldade para mastigar, digerir ou estão se recuperando de uma doença;
  • Acrescentar sopa a dieta pode fazer você perder peso rapidamente.
  • Sopas grossas (especialmente aqueles que contêm legumes amassados ou ovos) podem ser usadas como pratos principais é uma ótima maneira de acrescentar mais vegetais em suas refeições.
  • Existem receitas de Sopas ou caldos que podem servir de refeições em qualquer época do ano.
  • A maioria das sopas tem baixo teor de gordura, baixo teor de sódio. Sopas vegetarianas também são amplamente disponíveis e podem ser uma ótima opção para pessoas preocupadas com a gordura saturada.


Confira abaixo algumas receitas de sopa de legumes:


Sopa de Feijão Branco com legumes:


Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras, feijão-branco;
  • 4 copos de água fria;
  • 4 xícaras de caldo de legumes;
  • 400g tomates batidos no liquidificador;
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
  • 2 cenouras, descascadas, em cubos;
  • 2 talos de aipo com folhas, cubos;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1/4 xícara salsa;
  • 1 dente de alho grande, esmagado;
  • Pitada de açúcar;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem;
  • 1 Pimentão verde picado.


Modo de preparar:

  • Coloque o feijão em uma tigela e cubra com água fria. Separe e deixe durante a noite. Escorra os feijões e lave em água fria. Escorra.
  • Acrescente água, tomate, estrato de tomate e pimentão verde em uma panela grande. Adicione o feijão, cenoura, aipo, cebola, salsa, alho e açúcar e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe, por 1h e meia, ou até que os feijões estejam macios.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue com azeite.
  • Sirva imediatamente.


Sopa de cogumelos:


Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 cebola pequena bem picadinha;
  • 300 g de cogumelos picadinhos (fresco de preferência - qualquer tipo de cogumelo);
  • 1 colher de sopa de páprica;
  • 1 colher de sopa de molho de soja (shoyo);
  • 2 cubos de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras de água fervente;
  • 1 xícara de leite;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (chá) de suco de limão;
  • 1/4 de salsinha (cheiro verde) bem picadinho;
  • Salsinha (cheiro verde) e creme de leite para decorar.


Modo de preparar:

  • Em uma panela derreta a manteiga, adicione a cebola ate ficar transparente (mais ou menos 10 minutos - fogo médio);
  • Adicione os cogumelos ate cozinhar bem ( mais ou menos 10 minutos - fogo médio);
  • Adicione a água com o caldo de galinha já dissolvido, a páprica, o shoyu, misture bem e deixe no fogo baixo por 15 minutos;
  • Misture bem o leite com a farinha de trigo separadamente em uma vasilha e em seguida adicione com os demais ingredientes da panela;
  • Misture bem e deixe cozinhando por mais 15 minutos em fogo baixo;
  • Por ultimo adicione o suco de limão, o sal* e a pimenta-do-reino;
  • Decore com gotas de creme de leite e folhas de salsinha fresca;
  • Dica cuidado com o sal;
  • O caldo de galinha já vem com sal e dependendo a manteiga também;
  • As vezes não precisa adicionar mais;
  • Os cremes de leite alem de enfeitar, dá um gostinho especial na sopa.


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Sopa de abobrinha:


Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de azeite;
  • 1 cebola ralada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 2 abobrinhas raladas;
  • 1 envelope de Sopa de Galinha;
  • 1 xícara (chá) de queijo branco em cubinhos.


Modo de preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho;
  • Adicione a abobrinha e deixe refogar;
  • Junte um litro de água fria e cozinhe em fogo baixo até levantar fervura;
  • Acrescente o conteúdo do envelope de sopa de galinha, mexa até ferver e deixe cozinhar por mais 5 minutos;
  • Distribua os cubos de queijo no momento de servir.


Informações Adicionais

Raspe ligeiramente a casca da abobrinha para que não fique com sabor amargo. No mercado, você pode encontrar duas variedades de abobrinha: a italiana, que é alongada, e a brasileira, que é maior e tem formato irregular. A variedade da abobrinha não interfere no preparo desta receita


Sopa de cebola e batata:


Ingredientes:

  • 2 batatas médias descascadas em cubos;
  • 3 cebolas médias;
  • 200 g de carne bovina picadinha (prefira maminha, coxão mole ou filé);
  • 1/2 caixinha de creme de leite;
  • 2 colheres de sopa cheias de requeijão;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • 2 copos de água;
  • Sal, alho, pimenta a gosto.


Modo de preparar:

  • Na panela de pressão coloque as batatas, 2 cebolas em cubos, a água e o tablete de caldo de carne;
  • Cozinhe por 10 minutos;
  • Após cozidos, bata todo o conteúdo da panela no liquidificador;
  • Em uma panela refogue o alho, a carne e o restante da cebola cortada em cubos pequenos;
  • Na panela acrescente o creme de cebola e batata, acrescente o creme de leite e o requeijão;
  • Sirva com pão.


Cebola com Brócolis:


Ingredientes:

  • 3 Batatas médias;
  • 1 Cebola média picada;
  • 1 Pacote de sopa de cebola (ou + 1 cebola);
  • 05 arvorezinhas de brócolis com folha;
  • Alho;
  • 02 colheres de manteiga ou margarina;
  • Leite;
  • croutons;
  • sal (se optar pelo pacote de sopa de cebola nem precisa colocar sal);
  • Parmesão ralado;


Modo de preparar:

  • Cozinhe as batatas em pedaço;
  • Refogue a cebola e o alho na manteiga ou margarina e reserve,
  • Bata as batatas com a água no liquidificador até formar um creme, junte a cebola com o alho refogado manteiga e bata novamente,
  • Devolva o creme para a panela, se optou pelo pacotinho de sopa instantânea de cebola, jogue-o na panela e mexa até dissolver por inteiro, acrescente o leite apenas para render um pouco mais (se o creme ficar ralo acrescente farinha de trigo).


Sopa de Legumes e Verduras


Ingredientes:

  • 2 batatas descascadas em cubos;
  • 1 cenoura grande sem casca em cubos;
  • 2 chuchus descascados em cubos;
  • 4 inhames sem casca em cubos;
  • 1 xícara de brócolis cozido;
  • 5 folhas de couve com os talos;
  • 1 xícara de espinafre;
  • 1 tomate picado;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de gengibre picadinho;
  • 2 colheres de (sopa) de óleo ou azeite;
  • 2 cubos de caldo de legumes;
  • 1 xícara de macarrão caramujinho;
  • salsinha e cebolinha;
  • 1 e 1/2 litro de água.


Modo de preparar:

  • Em uma panela colocar a água,caldo de legumes e cozinhar os legumes,tomate,gengibre;
  • Acrescentar:macarrão,couve picada e o espinafre.Deixar até amolecer o macarrão;
  • Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis,salsinha e cebolinha.Desligar e servir em seguida.

 

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Comentários   

Peter
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#1 Fábia 17-07-2014 23:21
Que delícia...Adoro sopas!!!
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